Blomster, bier og bacon!
Mad. Vi kan ikke leve uden og så kan det ligeså godt være en oplevelse! Min tilgang til mad følger mit mantra om øjenhøjde uden alt for mange regler og kompleksitet. Her er smagen i hovedsædet og så skal det være noget alle kan give sig i kast med.
Når det så er sagt, så skal der stadig være plads til, at eksperimentere med spændende råvarer og produktionsmetoder. Derfor kan der være to versioner af den samme opskrift; nemlig ‘Den sjove’ der udfordrer med en lidt mere avanceret tilgang og ‘Den lette’ som fungerer i en travl hverdag.
De færdige pakker med marineret oksekød i tern/strimler lokker med løftet om en nem aftensmad. Oplevelsen står dog oftest ikke mål med forestillingen. Her et min bud på kombinationen af den hurtige, halvfærdige kødret og den tålmodige sous vide.
Læs mere
Drømmer du om fantastiske tynde og sprøde italienske pizzaer? Her får du den lette opskrift…
Læs mere
Her får du en super-let opskrift på en hjemmelavet pizzasauce. Prøv den og jeg vil næsten garantere, at du ikke går tilbage til en dåse hakkede tomater eller en færdiglavet pizzasauce igen.
Læs mere
Ja ok, skinke og champignon den har jeg fået 100 gange før – hvad er det originale i det? Egentlig ikke det helt store! Det der gør forskellen er valget af råvarerne…
Læs mere
Pizza med kødpølse tænker du måske, men mortadella er faktisk glimrende topping til en pizza. Den italienske specialitet er en fin mild kontrast til diverse pepperoni, chorizo, salchichon pølser.
Læs mere
Vil du lave fantastiske italienske pizzaer hjemme i haven? Så får du her serveret fremgangsmåde og opskifter på dej, sauce og fyld.
Læs mere
Bøffelmozzarella er fantastisk til pizza, men kan ikke købes hele året. Så det store spørgsmål er derfor: “Kan jeg fryse min mozzarella ned?”
Læs mere
Kartoffelpizzaen er markant anderledes end den gængse pizza, da både tomatsauce og mozzarella glimrer ved deres fravær. Ikke desto mindre smager den fantastisk og giver dejlig variation til en pizzabuffet.
Læs mere
Sommeren er lige om hjørnet og så lokker grillen på terrassen, men tilbehøret behøver ikke komme fra køledisken. Det er faktisk ret nemt at lave en lækker kold kartoffelsalat, der slår den færdigproducerede med flere længder.
Læs mere
Nogle gange må aftensmad bare gerne være hurtig og simpel. Noget man kan lave på under 20 minutter, men stadig (næsten) fra bunden. Her er et bud på en salat med kylling og bacon, som opfylder de to krav.
Læs mere
Jeg er sikker på, at de fleste familier har en ret, som alle familiemedlemmer på tværs af generationer er helt vilde med. I min familie er det min fars frikadeller (som nu er blevet bedstefars frikadeller). Den opskrift kan du finde her…
Læs mere
Er du træt af de sørgelige ‘ready to cook’ spareribs fra køledisken? Men skal det stadig være let, især når gæsterne banker på om 20 minutter? Så er der er et godt bud på dine bønner; nemlig sous vide spareribs.
Læs mere
Rub til spareribs er for nogle mennesker en hel religion og der findes mange meninger om den “helt rigtige” opskrift. Her er mit bud på en rigtig god rib rub.
Læs mere